Mokymų kategorijos Mokymai Tradicinės konditerijos paslaptys

Viešbučių ir maitinimo paslaugos

Klaipėdos turizmo mokykla

Tradicinės konditerijos paslaptys

0.0

Įvertinimų nėra

Mokymai prasideda:

2025-01-08

Registracija

54 akad. val.

Kaina nuo:

500 €

Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Mokymosi programa skirta suaugusiems, kurie nori įgyti ar pagilinti savo turimas žinias gaminant tradicinius konditerijos gaminius. Dalyviai susipažins su maisto produktais, tradicinių konditerijos gaminių ruošimo technologijomis, išmoks pasigaminti gaminio pusgaminius, juos sujungti, papuošti bei pateikti. Sužinos dažniausiai daromas klaidas ir kaip jų išvengti ar ištaisyti. Programos trukmė 54 akademinės valandos, iš kurių 78 % skirta praktinių įgūdžių tobulinimui.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Kontaktinis

Vieta

Klaipėda, Klaipėdos m. sav.

Kalba

Lietuvių

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Reikalavimai netaikomi

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Raštingumo kompetencija

Skaitmeninė kompetencija

Asmeninė, socialinė ir mokymosi mokytis kompetencija

Profesinės kompetencijos:

2) Gaminti kreminės konditerijos gaminius;

4) Gaminti apipavidalinimo ir dekoravimo elementus.

1) Parinkti ir paruošti žaliavas konditerijos gaminių gaminimui;

3) Gaminti ne kreminės konditerijos gaminius;

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų kokybės rodikliai ir jų nustatymo būdai. Tinkamas parinkimas.	Trumpas temos aprašymas Žaliavų kokybės rodiklių nustatymas, jų laikymo sąlygos. Produktų savybių nagrinėjimas. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa.
Temos pavadinimas Kremų asortimentas ir panaudojimas.	Trumpas temos aprašymas Kremų paskirtis ir panaudojimas atsižvelgiant į gaminio formą, paskirtį ir pateikimą. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa.
Temos pavadinimas Keksiukų ir kitų gaminių be kremo gamyba.	Trumpas temos aprašymas Keksiukų paruošimas: ,,Sostinės keksiukai,, ir ,,Karameliniai keksiukai‘‘. Tradicinių sausainių gamyba: ,,Trapi juostelė‘‘, ,,Plikyti sausainiai‘‘, kapotos tešlos sausainiai. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa.
Temos pavadinimas Tradicinių vyniotinių ir pyragų gamyba.	Trumpas temos aprašymas Tradicinių pyragų gamyba: pyragas ,,Draugystė‘‘, ,,Trupintas pyragas‘‘. Tradicinių vyniotinių gamyba: ,,Kuršėnas‘‘, ,,Griliažinis vyniotinis‘‘.
Temos pavadinimas Tradicinių tortų gamybos ypatumų nagrinėjimas ir gamyba.	Trumpas temos aprašymas Tradicinių tortų gamyba: ,,Medutis‘‘, ,,Napoleonas‘‘, ,,Jaunystė‘‘, ,,Griliažinis‘‘.
Temos pavadinimas Kreminių gaminių dekoravimas ir pateikimas.	Trumpas temos aprašymas Apipavidalinimo ir dekoravimo elementų gamyba iš tešlų, kremų ir glajų.
Temos pavadinimas Baigiamasis kūrybinis darbas.	Trumpas temos aprašymas Tradicinės konditerijos gaminio gaminimas, jį savarankiškai dekoruojant ir pateikiant kūrybiškai. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa.

Mokymosi programos trukmė

Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.

Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 42 akad. val.

Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 12 akad. val.

Savarankiško darbo trukmė: 0 akad. val.

Vertinimas

Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Kontaktinis

Vieta

Klaipėda, Klaipėdos m. sav.

Kalba

Lietuvių

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Reikalavimai netaikomi

Kontaktai

Vardas, Pavardė

Eglė Radzienė

Pareigos

Vystymo skyriaus vedėja

El. paštas

egle.radziene@ktm.lt

Telefonas

8 46 34 1083

Tvarkaraščiai

TKP_1

Laisvų vietų: 15

Mokymų laikotarpis:

2025-01-08 - 2025-03-06

Būdas	Vieta	Grupės dydis	Kalba	Lektoriai	Kaina	Registracija
Būdas Kontaktinis	Adresas Klaipėda, Klaipėdos m. sav.	Grupės dydis 8-15	Kalba lietuvių	Lektoriai Simona Vibrienė	Kaina 500 €	Registracija 2024-12-03 - 2024-12-29