Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Žuvies apdorojimo ir perdirbimo pagrindų programa skirta maisto pramonės darbuotojui parengti, kuris gebėtų apdoroti ir perdirbti žuvį. Programos tikslas – suteikti pradines žuvies apdorojimo ir perdirbimo žinias ir įgūdžius, teikiančius galimybę toliau savarankiškai vykdyti šią veiklą ir tobulėti šioje srityje. Mokymų metu dalyviai išmoks paruošti darbo vietą žuvies apdorojimui ir perdirbimui, atliks pirminį žuvies apdorojimą, gamins žuvies produktus. Programos trukmė – 90 ak. valandų. Svarbu tai, kad programa prieinama įvairaus amžiaus, užimtumo, turimų kompetencijų ir išsilavinimo žmonėms.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Reikalavimai netaikomi

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Matematinė kompetencija ir gamtos mokslų, technologijų ir inžinerijos kompetencija

Asmeninė, socialinė ir mokymosi mokytis kompetencija

Profesinės kompetencijos:

Atlikti pirminį žuvies apdorojimą.

Gaminti žuvies produktus.

Tausoti sveikatą ir saugiai dirbti.

Paruošti darbo vietą žuvies apdorojimui ir perdirbimui.

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Darbo vietos paruošimas žuvies apdorojimui ir perdirbimui	Trumpas temos aprašymas Paruošti darbo vietą, technologinius įrenginius, įrankius ir inventorių žuvims apdoroti, perdirbti, fasuoti, pakuoti ir ženklinti. Saugiai naudoti technologinius įrenginius, įrankius ir inventorių, skirtus žuvims apdoroti, perdirbti, fasuoti, pakuoti ir ženklinti. Tvarkyti darbo vietą, įrangą ir inventorių pagal geros higienos praktikos reikalavimus. Tvarkyti susidariusias atliekas pagal nustatytus reikalavimus.
Temos pavadinimas Darbuotojų sauga ir sveikata	Trumpas temos aprašymas Darbuotojų saugos ir sveikatos reikalavimai žuvies apdorojimo ir perdirbimo procese. Darbo vietos, atitinkančios keliamus reikalavimus, įrengimas.
Temos pavadinimas Pirminis žuvies apdorojimas	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti žuvies gaminių gamybos žaliavas ir pagrindines medžiagas. Paaiškinti žalios žuvies kokybės reikalavimus. Atlikti žuvies pirminio apdorojimo technologines operacijas.
Temos pavadinimas Žuvies produktų gamyba	Trumpas temos aprašymas Paaiškinti žuvies gaminių kokybės reikalavimus. Gaminti žuvies gaminius, naudojantis technologinėmis kortelėmis. Paruošti žuvies gaminius realizavimui.