Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Virėjo modulinė profesinio mokymo programa skirta kvalifikuotam virėjui parengti, kuris gebėtų palaikyti tvarką virtuvėje, pasiruošti patiekalams gaminti, gaminti ir apipavidalinti pusgaminius, užkandžius, salotas, garnyrus, šaltuosius ir karštuosius patiekalus, dirbti su dokumentais. Tipinės darbo priemonės: mechaniniai ir automatiniai virtuvės prietaisai ir įrenginiai, technologijos kortelės, maisto gaminimo įrankiai, valymo priemonės, higienos žurnalai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Apimtis kreditais

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Pagrindinis išsilavinimas

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą

Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti

Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą

Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų kiekį

Gaminti pusgaminius

Gaminti karštuosius patiekalus

Įvertinti pusgaminių ir karštųjų patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti

Gaminti šaltuosius patiekalus ir užkandžius

Gaminti salotas

Gaminti pagrindinius ir daržovių garnyrus

Įvertinti šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų kokybę ir juos apipavidalinti

Pildyti higienos žurnalus

Ženklinti pusgaminius ir patiekalus, fiksuojant produkcijos pagaminimo laiką

Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį

Mokymosi programos turinys

Modulio pavadinimas	Trumpas modulio aprašymas
Modulio pavadinimas Darbas su dokumentais	Trumpas modulio aprašymas Pildyti higienos žurnalus. Ženklinti pusgaminius, patiekalus, fiksuoti produkcijos pagaminimo laiką. Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį
Modulio pavadinimas Tvarkos virtuvėje palaikymas	Trumpas modulio aprašymas Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą. Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti
Modulio pavadinimas Įvadas į darbo rinką	Trumpas modulio aprašymas Formuoti darbinius įgūdžius realioje darbo vietoje
Modulio pavadinimas Pasiruošimas patiekalams gaminti	Trumpas modulio aprašymas Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą. Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų kiekį
Modulio pavadinimas Šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų gaminimas ir jų apipavidalinimas	Trumpas modulio aprašymas Gaminti šaltuosius patiekalus ir užkandžius. Gaminti salotas. Gaminti pagrindinius ir daržovių garnyrus. Įvertinti šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų kokybę ir juos apipavidalinti
Modulio pavadinimas Pusgaminių ir karštųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas	Trumpas modulio aprašymas Gaminti pusgaminius. Gaminti karštuosius patiekalus. Įvertinti patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti