Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Virėjo modulinė profesinio mokymo programa skirta kvalifikuotam darbuotojui parengti, kuris gebėtų savarankiškai palaikyti tvarką virtuvėje, pasiruošti patiekalams gaminti, gaminti ir apipavidalinti salotas, užkandžius, sriubas, šaltuosius ir karštuosius patiekalus, padažus, garnyrus, saldžiuosius patiekalus, patiekalus pobūviams, įvertinti patiekalų kokybę, tvarkyti dokumentaciją. Dirbant privalu dėvėti specialius darbo drabužius, prisisegti skiriamąjį ženklą. Darbas patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, mechaniniais ir automatiniais virtuvės prietaisais, maisto gaminimo įrankiais, technologijos kortelėmis, valymo priemonėmis, galimas darbas pamainomis.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Apimtis kreditais

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Vidurinis išsilavinimas

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą

Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti

Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą

Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį

Gaminti sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminius

Gaminti sriubas, karštuosius patiekalus ir padažus

Įvertinti sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti

Gaminti saldžiųjų patiekalų pusgaminius

Gaminti saldžiuosius patiekalus

Įvertinti saldžiųjų patiekalų pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti

Gaminti salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminius

Gaminti salotas, užkandžius, garnyrus ir šaltuosius patiekalus

Įvertinti salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti

Parinkti žaliavas ir produktus pobūvių patiekalams gaminti ir juos apdoroti

Gaminti salotas, užkandžius ir šaltuosius patiekalus pobūviams

Gaminti sriubas ir karštuosius patiekalus pobūviams

Gaminti saldžiuosius patiekalus pobūviams

Įvertinti patiekalų kokybę ir patiekti patiekalus pobūviams

Pildyti higienos žurnalus

Ženklinti pusgaminius ir patiekalus, fiksuojant produkcijos pagaminimo laiką

Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį

Mokymosi programos turinys

Modulio pavadinimas	Trumpas modulio aprašymas
Modulio pavadinimas Tvarkos virtuvėje palaikymas	Trumpas modulio aprašymas Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą. Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti
Modulio pavadinimas Darbas su dokumentais	Trumpas modulio aprašymas Pildyti higienos žurnalus. Ženklinti pusgaminius, patiekalus, fiksuoti produkcijos pagaminimo laiką. Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį
Modulio pavadinimas Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas	Trumpas modulio aprašymas Gaminti sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminius. Gaminti sriubas, karštuosius patiekalus ir padažus. Įvertinti sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti
Modulio pavadinimas Patiekalų pobūviams gaminimas ir patiekimas	Trumpas modulio aprašymas Parinkti žaliavas ir produktus pobūvių patiekalams gaminti ir juos apdoroti. Gaminti salotas, užkandžius ir šaltuosius patiekalus pobūviams. Gaminti sriubas ir karštuosius patiekalus pobūviams. Gaminti saldžiuosius patiekalus pobūviams. Įvertinti patiekalų kokybę ir patiekti patiekalus pobūviams
Modulio pavadinimas Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas	Trumpas modulio aprašymas Gaminti pusgaminius. Gaminti salotas, užkandžius, garnyrus ir šaltuosius patiekalus. Įvertinti pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti
Modulio pavadinimas Įvadas į darbo rinką	Trumpas modulio aprašymas Formuoti darbinius įgūdžius realioje darbo vietoje
Modulio pavadinimas Pasiruošimas patiekalams gaminti	Trumpas modulio aprašymas Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą. Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį
Modulio pavadinimas Saldžiųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas	Trumpas modulio aprašymas Gaminti pusgaminius. Gaminti saldžiuosius patiekalus. Įvertinti pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti