Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas tautinio paveldo patiekalų gamybai. Gaminti tautinio paveldo patiekalus. Įvertinti tautinio paveldo patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Apimtis kreditais

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Pagrindinis išsilavinimas

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas tautinio paveldo patiekalų gamybai. Gaminti tautinio paveldo patiekalus. Įvertinti tautinio paveldo patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų klasifikavimas pagal rūšis ir vartojamąsias savybės/Tautinio paveldo maisto produktai	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti maisto produktus ir žaliavas, jų savybes, maistinę vertę.
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų laikymo sąlygų reikalavimai/Kokybės reikalavimai, keliami maisto produktams ir žaliavoms	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti maisto produktų ir žaliavų kokybės reikalavimus, laikymo sąlygas ir realizavimo terminus.
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų, reikalingų tautinio paveldo patiekalams gaminti, parinkimas/Maisto produktų ir žaliavų sezoniškumas	Trumpas temos aprašymas Parinkti maisto produktus ir žaliavas pagal tautinio paveldo patiekalų gamybos technologijos korteles.
Temos pavadinimas Technologinių įrenginių ir įrankių, skirtų maisto produktams ir žaliavoms apdoroti, patiekalams gaminti, parinkimas/Darbas technologiniais įrenginiais ir įrankiais, skirtais maisto produktams ir žaliavoms apdoroti, patiekalams gaminti	Trumpas temos aprašymas Saugiai dirbti maisto produktų ir žaliavų apdorojimo, patiekalų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių.
Temos pavadinimas Darbo vietos tautinio paveldo patiekalams gaminti parengimas/Maisto produktų ir žaliavų mechaninis, terminis apdorojimas, apdorojimo eiliškumas	Trumpas temos aprašymas Ruošti maisto produktus ir žaliavas tautinio paveldo patiekalams gaminti.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo nacionalinių patiekalų klasifikavimas/Tautinio paveldo patiekalų asortimentas pagal etnines sritis	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti tautinio paveldo patiekalų rūšis, jų asortimentą pagal regionus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo patiekalų jusliniai kokybės rodikliai/Tautinio paveldo patiekalų laikymo sąlygos ir realizavimo terminai	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti kokybės reikalavimus, keliamus tautinio paveldo patiekalams, jų laikymo sąlygas ir realizavimo terminus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo patiekalų gamybos technologija	Trumpas temos aprašymas Ruošti tautinio paveldo patiekalus pagal technologijos kortelę ir laikantis gamybos proceso nuoseklumo.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo šaltųjų patiekalų, sriubų kokybės vertinimo kriterijai/Tautinio paveldo karštų patiekalų kokybės vertinimo kriterijai	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti tautinio paveldo patiekalų kokybės rodiklius ir vertinimo būdus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo šaltų patiekalų, sriubų kokybės nustatymas jusliniu būdu/Tautinio paveldo karštų patiekalų kokybės nustatymas jusliniu būdu	Trumpas temos aprašymas Nustatyti tautinio paveldo patiekalų kokybę pagal nurodytus kokybės rodiklius.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo patiekalų dekoravimas/Tautinio paveldo patiekalų patiekimas	Trumpas temos aprašymas Apipavidalinti ir patiekti tautinio paveldo patiekalus.