Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Paskirtis. Išmokti gaminti ir patiekti tautinio paveldo patiekalus. Trukmė-81 val. Tikslas. Pagaminti ir patiekti tautinio paveldo patiekalus pagal jų ruošimo technologijas. Numatomi rezultatai: apskaičiuoti kiekiai ir atliktas pirminis paruošimas maisto produktų ir žaliavų tautinio paveldo patiekalų gamybai; pagaminti tautinio paveldo daržovių, mėsos, žuvies, varškės ir kiaušinių, miltiniai, saldieji patiekalai, sriubos pagal jų ruošimo technologijas; apipavidalinti ir patiekti tautinio paveldo patiekalai.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Aukštasis išsilavinimas

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Asmeninė, socialinė ir mokymosi mokytis kompetencija

Kultūrinio sąmoningumo ir raiškos kompetencija

Profesinės kompetencijos:

Įvertinti lietuviškų tradicinių nacionalinių patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.

Gaminti lietuviškus tradicinius nacionalinius patiekalus.

Parinkti maisto produktus ir žaliavas.

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų parinkimas tautinio paveldo patiekalų gamybai	Trumpas temos aprašymas Maisto produktų ir žaliavų parinkimo reikalavimai pagal geros higienos praktikos taisykles. Maisto produktų ir žaliavų, reikalingų tautinio paveldo patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Reikiamo žaliavų kiekio apskaičiavimas naudojantis technologijos kortelėmis Maisto produktų ir žaliavų svėrimas, matavimas naudojantis technologijos kortelėmis.
Temos pavadinimas Produktų ir žaliavų paruošimas tautinio paveldo patiekalų gamybai	Trumpas temos aprašymas Maisto produktų ir žaliavų paruošimas tautinio paveldo patiekalų gamybai Maisto produktų ir žaliavų svėrimas pagal technologijos korteles
Temos pavadinimas Tautinio paveldo daržovių patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo daržovių patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles Tautinio paveldo daržovių patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant nesudėtingos technologijos tautinio paveldo daržovių patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo mėsos patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo mėsos patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles Tautinio paveldo mėsos patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo mėsos patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo žuvies patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo žuvies patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo žuvies patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo žuvies patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles Tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo miltinių patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo miltinių patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo miltinių patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo miltinius patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo saldžiųjų patiekalų gaminimas.	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo saldžiųjų patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo saldžiųjų patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo saldžiuosius patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo sriubų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo sriubų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo sriubų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo sriubas.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo patiekalų apipavidalinimas ir patiekimas	Trumpas temos aprašymas Tautinio paveldo patiekalų patiekimo būdai. Puošybos elementai, jų panaudojimo galimybės. Indai, skirti tautinio paveldo patiekalams patiekti. Geros higienos praktikos taisyklių reikalavimai, keliami tautinio paveldo patiekalų patiekimui.
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų parinkimas tautinio paveldo patiekalų gamybai	Trumpas temos aprašymas Maisto produktų ir žaliavų parinkimo reikalavimai pagal geros higienos praktikos taisykles. Maisto produktų ir žaliavų, reikalingų tautinio paveldo patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Reikiamo žaliavų kiekio apskaičiavimas naudojantis technologijos kortelėmis Maisto produktų ir žaliavų svėrimas, matavimas naudojantis technologijos kortelėmis.
Temos pavadinimas Produktų ir žaliavų paruošimas tautinio paveldo patiekalų gamybai	Trumpas temos aprašymas Maisto produktų ir žaliavų paruošimas tautinio paveldo patiekalų gamybai Maisto produktų ir žaliavų svėrimas pagal technologijos korteles
Temos pavadinimas Tautinio paveldo daržovių patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo daržovių patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles Tautinio paveldo daržovių patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant nesudėtingos technologijos tautinio paveldo daržovių patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo mėsos patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo mėsos patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles Tautinio paveldo mėsos patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo mėsos patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo žuvies patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo žuvies patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo žuvies patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo žuvies patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles Tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo varškės ir kiaušinių patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo miltinių patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo miltinių patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo miltinių patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo miltinius patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo saldžiųjų patiekalų gaminimas.	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo saldžiųjų patiekalų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo saldžiųjų patiekalų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo saldžiuosius patiekalus.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo sriubų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų, reikalingų tautinio paveldo sriubų gamybai, parinkimas pagal receptūras ir technologijos korteles. Tautinio paveldo sriubų gamybos technologija pagal receptūras ir technologijos korteles. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant tautinio paveldo sriubas.
Temos pavadinimas Tautinio paveldo patiekalų apipavidalinimas ir patiekimas	Trumpas temos aprašymas Tautinio paveldo patiekalų patiekimo būdai. Puošybos elementai, jų panaudojimo galimybės. Indai, skirti tautinio paveldo patiekalams patiekti. Geros higienos praktikos taisyklių reikalavimai, keliami tautinio paveldo patiekalų patiekimui.