Viešbučių ir maitinimo paslaugos
Utenos regioninis profesinio mokymo centras
Registracija
![Tautinio paveldo kepinių gamyba](https://mano.kursuok.lt/api/kursai/category_img/1013/grilled-chicken-salad-hand-waiter.jpg)
Tautinio paveldo kepinių gamyba
0.0
Įvertinimų nėra
Mokymai prasideda:
2024-09-13
54 akad. val.
Kaina nuo:
500 €
Apie mokymus
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Anotacija
Rodyti daugiau
Rodyti mažiau
Programos paskirtis: Mokymo programa skirta visų, turinčių pagrindinį išsilavinimą 18-65 metų asmenų kvalifikacijos tobulinimui, mokymo programos trukmė 3 kreditai (54 val.) Mokymo programos tikslas – išsaugoti, perduoti ir puoselėti unikalias lietuviškas kepinių (ruginės duonos, pagerintų mielinių pyrago ir šakočių) gamybos tradicijas, skatinti kultūrinį paveldą ir identitetą. Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos Bendrosios kompetencijos: Matematinė kompetencija ir gamtos mokslų, technologijų ir inžinerijos kompetencija Asmeninė, socialinė ir mokymosi mokytis kompetencija Kultūrinio sąmoningumo ir raiškos kompetencija Profesinės kompetencijos: Parinkti, apskaičiuoti ir paruošti reikiamą žaliavų kiekį pagal receptūras. Kepti tautinio paveldo kepinius. Įvertinti tautinio paveldo kepinių kokybę, juos apipavidalinti ir paruošti realizavimui.
Svarbi informacija
Mokymosi būdas
Kontaktinis
Vieta
Utena, Utenos raj. sav.
Kalba
Lietuvių
Apimtis kreditais
3
Minimalūs reikalavimai dalyviui
Išsilavinimas
Pagrindinis išsilavinimas
Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos
Bendrosios kompetencijos:
Matematinė kompetencija ir gamtos mokslų, technologijų ir inžinerijos kompetencija
Skaitmeninė kompetencija
Kultūrinio sąmoningumo ir raiškos kompetencija
Profesinės kompetencijos:
Parinkti, apskaičiuoti ir paruošti reikiamą žaliavų kiekį pagal receptūras.
Kepti tautinio paveldo kepinius.
Įvertinti tautinio paveldo kepinių kokybę, juos apipavidalinti ir paruošti realizavimui.
Mokymosi programos turinys
Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
---|---|
Temos pavadinimas
Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir apskaičiavimas tešlos gamybai.
|
Trumpas temos aprašymas
Maisto produktų ir žaliavų charakteristikos, kokybės rodikliai, laikymo sąlygos ir galiojimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir apskaičiavimas pagal technologines korteles.
|
Temos pavadinimas
Žaliavų paruošimo technologinės operacijos
|
Trumpas temos aprašymas
Žaliavų paruošimas tešlos užmaišymui. Žaliavų ir maisto produktų kokybės reikalavimai. Maisto produktų ir žaliavų kokybės patikrinimas jusliniu būdu
|
Temos pavadinimas
Ruginės duonos kepimo technologinės operacijos
|
Trumpas temos aprašymas
Tešlos užminkymas. Pusgaminių formavimas. Kildinimas. Pusgaminių apipavidalinimas prieš kepant. Kepimas. Gaminių atvėsinimas
|
Temos pavadinimas
Šakočių kepimo technologinės operacijos
|
Trumpas temos aprašymas
Šakočių tešlos užmaišymas. Kepimas. Gaminių atvėsinimas. Nuėmimas nuo įrangos.
|
Temos pavadinimas
Duonos ir pyrago gaminių gamybos patalpos ir reikalavimai joms
|
Trumpas temos aprašymas
Duonos ir pyrago gaminių gamybos patalpų išplanavimas. Darbo vietų išdėstymas. Sanitarijos ir higienos reikalavimai darbo vietai.
|
Temos pavadinimas
Tautinio paveldo kepiniai, jų receptūros, gamybos būdai.
|
Trumpas temos aprašymas
Lietuvių tautinio paveldo kepinių: ruginės duonos, pagerinto mielinės tešlos pyrago „Velykinė boba“ ir šakočių – charakteristikos, svarba kultūros paveldui; jų gamybos būdai ir receptūros.
|
Temos pavadinimas
Pyrago „Velykinė boba“ kepimo technologinės operacijos
|
Trumpas temos aprašymas
Pagerintų pyrago gaminių tešlos užminkymas. Pusgaminių formavimas. Kildinimas. Pusgaminių apipavidalinimas prieš kepant. Kepimas. Gaminių atvėsinimas
|
Temos pavadinimas
Duonos ir pyrago gaminių gaminimo įrengimai
|
Trumpas temos aprašymas
Įrenginių eksploatavimo reikalavimai. Įrenginių paruošimas eksploatavimui. Saugus darbas duonos ir pyrago gaminių gaminimo įrankiais ir inventoriumi
|
Mokymosi programos trukmė
Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 44 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 10 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: 0 akad. val.
Vertinimas
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta.
Svarbi informacija
Mokymosi būdas
Kontaktinis
Vieta
Utena, Utenos raj. sav.
Kalba
Lietuvių
Apimtis kreditais
3
Minimalūs reikalavimai dalyviui
Išsilavinimas
Pagrindinis išsilavinimas
Kontaktai
Vardas, Pavardė
Reda Sapiegienė
Pareigos
Suaugusiųjų mokymo skyriaus vedėja
El. paštas
suaugusiumokymas@utenosrpmc.lt
Telefonas
868650844, 865542050
Tvarkaraščiai
TP1-24
Laisvų vietų: 11
Mokymų laikotarpis:
2024-09-13 - 2024-11-23
Būdas | Vieta | Grupės dydis | Kalba | Lektoriai | Kaina | Registracija |
---|---|---|---|---|---|---|
Būdas
Kontaktinis
|
Adresas
Utena, Utenos raj. sav.
|
Grupės dydis
6-12
|
Kalba
lietuvių
|
Lektoriai
-
|
Kaina
500 €
|
Registracija
2024-07-04 - 2024-09-09
|
Įvertinimai
Šiuo metu įvertinimų nėra.Slinkti į viršų