Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Programa skirta suaugusiųjų švietimui, siekiant suteikti žinias ir gilinti supratimą apie sveikos mitybos patiekalų gamybą ir pateikimą. Išklausę šią programą, dalyviai gebės savarankiškai parinkti tinkamus maisto produktus, žaliavas, jų apdorojimo būdus ir sveikos mitybos patiekalų gaminimui reikalingą įrangą ir įrankius. Išmanys sveikos mitybos patiekalų gamybos technologiją, geros higienos praktikos taisykles, gebės savarankiškai gaminti sveikos mitybos patiekalus, įvertinti jų kokybę jusliniu būdu, susipažins su naujomis sveikos mitybos patiekalų gaminimo technologijomis.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Reikalavimai netaikomi

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Matematinė kompetencija ir gamtos mokslų, technologijų ir inžinerijos kompetencija

Skaitmeninė kompetencija

Profesinės kompetencijos:

Parinkti maisto produktus ir žaliavas sveikos mitybos patiekalams gaminti.

Gaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos tendencijas ir principus.

Įvertinti sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybę ir juos apipavidalinti.

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų klasifikavimas, asortimentas	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų klasifikavimas Sveikos mitybos patiekalų rūšys, asortimentas
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės nustatymas	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės nustatymas jusliniu būdu Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės įvertinimas
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių realizavimo terminai	Trumpas temos aprašymas Realizavimo terminai pagal geros higienos praktikos taisykles Realizavimo terminų įtaka sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybei
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių apipavidalinimas	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių patiekimo reikalavimai Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių išeigos, spalvos Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių apipavidalinimas
Temos pavadinimas Technologinio proceso nuoseklumas gaminant sveikos mitybos patiekalus	Trumpas temos aprašymas Technologinio proceso nuoseklumas gaminant sveikos mitybos patiekalus Technologinio proceso eiliškumo analizavimas
Temos pavadinimas Reikalavimai maisto produktams ir žaliavoms sveikos mitybos patiekalams gaminti	Trumpas temos aprašymas Maisto produktų etiketės, ženklinimas Reikalavimai maisto produktams ir žaliavoms
Temos pavadinimas Sveikos mitybos pagrindiniai principai	Trumpas temos aprašymas Pagrindiniai sveikos mitybos principai Sveikos mitybos piramidė Pagrindinės sveikos mitybos taisyklės
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gaminimas	Trumpas temos aprašymas Technologinių procesų gaminant sveikos mitybos patiekalus ir užkandžius demonstravimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gaminimas laikantis geros higienos praktikos taisyklių
Temos pavadinimas Įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtis	Trumpas temos aprašymas Technologiniai įrenginiai, įrankiai naudojami sveikų patiekalų gamybai, gaminant patiekalus pagal sveikos mitybos kryptis, tendencijas Technologiniai įrenginiai, įrankiai ir inventorius naudojami sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybai, atsižvelgiant į technologinį procesą ir gamybos apimtį
Temos pavadinimas Žaliavalgių, veganų, vegetarų mitybos ypatumai	Trumpas temos aprašymas Žaliavalgių, veganų, vegetarų mitybos panašumai Žaliavalgių, veganų, vegetarų mitybos skirtumai
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių dekoravimas	Trumpas temos aprašymas Komponavimo principai, taisyklės ir dėsniai Komponentų sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių dekoravimui paruošimas Puošybos elementų panaudojimo galimybės
Temos pavadinimas Darbo vietos parengimas sveikos mitybos patiekalams gaminti	Trumpas temos aprašymas Darbo vietos, atitinkančios saugos ir sveikatos darbe reikalavimus konkretiems gamybos technologiniams procesams paruošimas atlikti paruošimas Geros higienos praktikos taisyklės gaminant sveikos mitybos patiekalus Darbuotojų saugos ir sveikatos, asmens higienos reikalavimai Darbų organizavimas gaminant sveikos mitybos patiekalus
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės reikalavimai	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės rodikliai Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių trūkumų, ydų atpažinimas
Temos pavadinimas Įrenginių, įrankių, inventoriaus veikimo principai	Trumpas temos aprašymas Technologinių įrenginių naudojamų sveikų patiekalų gamybai veikimo principų analizavimas Įrankių ir inventoriaus, naudojamų sveikų patiekalų gamyboje naudojimas
Temos pavadinimas Sveikos mitybos užkandžių klasifikavimas, asortimentas	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos užkandžių klasifikavimas Sveikos mitybos užkandžių rūšys, asortimentas
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybos technologinis procesas	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybos technologinio proceso eiliškumas Receptūrų, technologijos kortelių, receptūrų rinkinių naudojimas
Temos pavadinimas Reikiamų maisto produktų ir žaliavų parinkimas sveikos mitybos patiekalams gaminti	Trumpas temos aprašymas Maisto produktai ir žaliavos, naudojami sveikų patiekalų gamybai Maisto produktus ir žaliavos, naudojami žaliavalgių, veganų ir vegetarų patiekalų gamybai Sveikos mitybos maisto produktų įsigijimo būdai rinkos sąlygomis, jų laikymo reikalavimai Maisto produktų ir žaliavų parinkimas pagal paskirtį
Temos pavadinimas Maisto apdorojimo būdai ir jų įtaka maisto produktams	Trumpas temos aprašymas Inovatyvios maisto gaminimo technologijos Inovatyvių maisto gaminimo technologijų taikymas sveikų patiekalų gamybai
Temos pavadinimas Laikymo sąlygų įtaka sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybei	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių laikymo sąlygos pagal geros higienos praktikos taisykles Laikymo sąlygų įtaka sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybei
Temos pavadinimas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybos technologija, atsižvelgiant į sveikos mitybos kryptis ir tendencijas pagal mokslo pasiekimus ir atradimus	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių ruošimo technologijos nagrinėjimas, pagal šiluminio paruošimo bei kitus gamybos būdus Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių ruošimo technologijos nagrinėjimas atsižvelgiant į sveikos mitybos kryptis bei sveikų patiekalų rūšis ir asortimentą
Temos pavadinimas Darbas technologiniais įrenginiais, gaminant sveikos mitybos patiekalus ir užkandžius	Trumpas temos aprašymas Technologinių įrengimų, įrankių, inventoriaus paruošimas darbui Technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus eksploatavimas, veikimo principai, darbo sauga
Temos pavadinimas Sveikos mitybos tendencijos pagal mokslo pasiekimus ir atradimus	Trumpas temos aprašymas Vertingiausias, naudingiausias maistas žmogaus organizmui pagal mokslo atradimus Sveikos mitybos kryptys Žmonių netoliaruojančių baltymo gliuteno mitybos ypatumai Žmonių netoliaruojančių pieno cukraus (laktozės) mitybos ypatumai Ekologiškų produktų svarba Maisto produktų derinimas Nacionalinio maisto svarba mitybai
Temos pavadinimas Įrenginių, inventoriaus, įrankių parinkimas sveikos mitybos patiekalų gamybai	Trumpas temos aprašymas Technologinių įrenginių parinkimas sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybai, atsižvelgiant į technologinį procesą ir gamybos apimtį Inventoriaus ir įrankių parinkimas sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybai, atsižvelgiant į technologinį procesą ir gamybos apimtį