Mokymų kategorijos Mokymai Sveikos mitybos patiekalų gaminimas

Viešbučių ir maitinimo paslaugos

Klaipėdos turizmo mokykla

Sveikos mitybos patiekalų gaminimas

0.0

Įvertinimų nėra

Mokymai prasideda:

2024-09-24

Registracija

54 akad. val.

Kaina nuo:

500 €

Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Mokymo programa skirta suaugusiems, kurie nori ugdyti sveikos gyvensenos įpročius. Dalyviai susipažins su maisto produktais, patiekalų ruošimo technologijomis, išmoks pasigaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos technologijas bei principus. Įgytas žinias galės pritaikyti savo kasdieniniame gyvenime. Programos metu dalyviai mokysis parinkti maisto produktus ir žaliavas sveikų patiekalų gamybai, gaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos tendencijas ir principus, mokysis juos apipavidalinti bei įvertinti jų kokybę. Programos trukmė 54 akademinės valandos, iš kurių 78 % skirta praktinių įgūdžių tobulinimui.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Kontaktinis

Vieta

Klaipėda, Klaipėdos m. sav.

Kalba

Lietuvių

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Pagrindinis išsilavinimas

Kalbos lygis

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Matematinė kompetencija ir gamtos mokslų, technologijų ir inžinerijos kompetencija

Asmeninė, socialinė ir mokymosi mokytis kompetencija

Profesinės kompetencijos:

3. Įvertinti sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybę ir juos apipavidalinti.

2. Gaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos tendencijas ir principus.

1. Parinkti maisto produktus ir žaliavas sveikų patiekalų gamybai.

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas 10. Įrenginių, inventoriaus, įrankių parinkimas sveikos mitybos patiekalų gamybai.	Trumpas temos aprašymas Technologinių įrenginių, įrankių sveikų patiekalų gamybai parinkimas, gaminant patiekalus pagal sveikos mitybos kryptis ir tendencijas. Technologinių įrenginių, įrankių ir inventoriaus parinkimas, atsižvelgiant į technologinį procesą ir gamybos apimtį. Darbo organizavimas, pasirenkant technologinius įrengimus.
Temos pavadinimas 6. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybos technologija, atsižvelgiant į sveikos mitybos kryptis ir tendencijas pagal mokslo pasiekimus ir atradimus.	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių ruošimo technologijos, taikomos atsižvelgiant į sveikos mitybos kryptis, nagrinėjimas ir apibūdinimas pagal sveikų patiekalų rūšis ir asortimentą. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir apskaičiavimas pagal paskirtį, naudojant receptūras.
Temos pavadinimas 2. Sveikos mitybos tendencijos pagal mokslo pasiekimus ir atradimus	Trumpas temos aprašymas Maisto vertės ir naudos žmogaus organizmui analizavimas. Technologinio proceso nuoseklumas apskaičiuojant žaliavų kiekį ir gaminant sveikos mitybos patiekalus. Mokymasis parengti darbo vietą sveikos mitybos šaltiems patiekalams gaminti.
Temos pavadinimas 11. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gaminimas.	Trumpas temos aprašymas Receptūrų, technologijos kortelių, receptūrų rinkinių nagrinėjimas, analizavimas ir pritaikymas darbui. Sveikos mitybos patiekalų gamybos technologijos pritaikymas. Pagamintų patiekalų kokybės įvertinimas, atlikto darbo į(si)vertinimas.
Temos pavadinimas 3. Reikiamų maisto produktų ir žaliavų parinkimas sveikos mitybos patiekalams gaminti.	Trumpas temos aprašymas Etikečių ant maisto produktų ženklinimas. Maisto produktų ir žaliavų, naudojamų sveikų patiekalų gamybai, parinkimas, apdorojimas. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas, gaminimas ir patiekimas. Darbo vietos paruošimas.
Temos pavadinimas 7. Maisto apdorojimo būdai ir jų įtaka maisto produktams. Sveikos mitybos patiekalų gaminimas.	Trumpas temos aprašymas Naujų maisto gaminimo technologijų analizavimas ir taikymas sveikų patiekalų gamybai. Technologinių procesų nagrinėjimas dirbant su skaitmeniniais įrengimais. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir apskaičiavimas, naudojant receptūras.
Temos pavadinimas 1. Sveikos mitybos pagrindiniai principai.	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos ir asmens hgienos samprata. Prastos mitybos žalos žmogaus organizmui ir sveikos mitybos principų analizavimas. Susipažinimas su sveikos mitybos tendencijomis pagal mokslo pasiekimus ir atradimus.
Temos pavadinimas 9. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių klasifikavimas, asortimentas.	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių asortimento nagrinėjimas. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas, paruošimas pasirinktam sveikos mitybos patiekalui. Darbo grupėje organizavimas, ruošiant sveikos mitybos patiekalus.
Temos pavadinimas 13. Baigiamasis kūrybinis darbas.	Trumpas temos aprašymas Patiekalo, atitinkančio sveikos mitybos taisykles gaminimas, patiekalo energetinės vertės apskaičiavimas, dirbant savarankiškai. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybė įvertinimas ir kokybės rodiklių įvardymas.
Temos pavadinimas 8. Įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtis, veikimo principai.	Trumpas temos aprašymas Technologinių įrenginių, įrankių paskirties analizavimas ir panaudojimas sveikų patiekalų gamybai. Technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirties, naudojimo svarbos, veikimo principų nagrinėjimas.
Temos pavadinimas 4. Maistinių medžiagų, reikalingų mūsų organizmui, svarba.	Trumpas temos aprašymas Maistinių medžiagų, būtinų gauti su maistu, analizavimas. Technologinių procesų nagrinėjimas. Sveikos mitybos patiekalų gaminimas. Maisto produktų ir žaliavų kiekio paskaičiavimas, gaminimas ir patiekimas.Darbo organizavimas.
Temos pavadinimas 5. Darbo vietos parengimas sveikos mitybos patiekalams gaminti Technologinio proceso nuoseklumas gaminant sveikos mitybos patiekalus.	Trumpas temos aprašymas Patiekalų energetinės vertės apskaičiavimas. Darbo vietos, atitinkančios saugos ir sveikatos darbe reikalavimus, konkretiems gamybos technologiniams procesams atlikti, paruošimas. Darbuotojų saugos ir sveikatos, asmens higienos reikalavimų taikymas.
Temos pavadinimas 12. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių apipavidalinimas ir dekoravimas. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės nustatymas jusliniu būdu.	Trumpas temos aprašymas Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių apipavidalinimas, dekoravimas ir patiekimas. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės rodiklių įvertinimas, mikrobiologinių pakitimų, vykstančių technologinio proceso metu nagrinėjimas.

Mokymosi programos trukmė

Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.

Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 42 akad. val.

Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 12 akad. val.

Savarankiško darbo trukmė: 0 akad. val.

Vertinimas

Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Kontaktinis

Vieta

Klaipėda, Klaipėdos m. sav.

Kalba

Lietuvių

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Pagrindinis išsilavinimas

Kalbos lygis

Kontaktai

Vardas, Pavardė

VIRGINIJA VAITIEKIENĖ

Pareigos

Verslo ir administravimo skyriaus vedėja

El. paštas

virginija.vaitiekiene@ktm.lt

Telefonas

+370 603 97 364

Tvarkaraščiai

SMPG_1

Laisvų vietų: 15

Mokymų laikotarpis:

2024-09-24 - 2024-11-07

Būdas	Vieta	Grupės dydis	Kalba	Lektoriai	Kaina	Registracija
Būdas Kontaktinis	Adresas Klaipėda, Klaipėdos m. sav.	Grupės dydis 7-15	Kalba lietuvių	Lektoriai Erika Lenkauskienė	Kaina 500 €	Registracija 2024-06-13 - 2024-09-19