Mokymų kategorijos Mokymai Šiuolaikiniai desertai

Viešbučių ir maitinimo paslaugos

Klaipėdos turizmo mokykla

Šiuolaikiniai desertai

0.0

Įvertinimų nėra

Mokymai prasideda:

2025-01-06

Registracija

54 akad. val.

Kaina nuo:

500 €

Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Mokymo programa skirta suaugusiems, norintiems išmokti gaminti šiuolaikinius desertus. Mokymų dalyviai susipažins su šiuolaikinių desertų gaminimo specifika ir metodika, ingredientais, receptais, apipavidalinimo ir dekoravimo elementais. Praktiškai išmoks juos gaminti, komponuoti, dekoruoti ir pateikti. Programos trukmė 54 akademinės valandos, iš kurių 78 % skirta praktinių įgūdžių įgijimui ar tobulinimui.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Kontaktinis

Vieta

Klaipėda, Klaipėdos m. sav.

Kalba

Lietuvių

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Pagrindinis išsilavinimas

Kalbos lygis

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Raštingumo kompetencija

Matematinė kompetencija ir gamtos mokslų, technologijų ir inžinerijos kompetencija

Asmeninė, socialinė ir mokymosi mokytis kompetencija

Profesinės kompetencijos:

1) Parinkti ir paruošti žaliavas konditerijos gaminių gaminimui;

2) Gaminti ir patiekti desertus;

3) Gaminti apipavidalinimo ir dekoravimo elementus.

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų kokybės rodikliai ir jų nustatymo būdai. Tinkamas parinkimas	Trumpas temos aprašymas Žaliavų kokybės rodiklių nustatymas, jų laikymo sąlygos. Produktų savybių nagrinėjimas.
Temos pavadinimas Deserto kokybės vertinimas	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių desertų kokybės aptarimas ir apibūdinimas. Skonių nagrinėjimas, skonio ir uoslės sąveikos, vertinimo rodiklių aptarimas.
Temos pavadinimas Šiuolaikinių desertų rūšys	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių desertų rūšių analizė, asortimento nagrinėjimas.
Temos pavadinimas Šiuolaikinių desertų gaminimo technologinės naujovės	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių desertų gamybos įrenginių ir inventoriaus pasirinkimas ir tinkamas jų eksploatavimas. Šiuolaikinių desertų komponavimo, dekoravimo ir pateikimo naujovės. Informacijos paieška internete
Temos pavadinimas Šiuolaikinių drebutinių desertų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių drebutinių desertų gamybos aptarimas, drebutinių desertų gaminimas.
Temos pavadinimas Šiuolaikinių karštųjų desertų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių karštųjų desertų gaminimo technologinių procesų ir režimų nagrinėjimas. Karštųjų desertų komponentų gaminimas, priedų ruošimas.
Temos pavadinimas Šiuolaikinių užšaldytų desertų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių užšaldytų desertų gaminimo technologinių procesų ir režimų nagrinėjimas. Užšaldytų desertų įdarų, biskvitų, kremų, glajų, glazūrų ir kitų reikalingų pusgaminių gaminimas.
Temos pavadinimas Šiuolaikinių desertų dekoracijų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių apipavidalinimo ir dekoravimo elementų gamyba iš tešlų, kremų ir glajų.
Temos pavadinimas Šiuolaikinių desertų komponavimas, dekoravimas ir pateikimas lėkštėje	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių desertų komponavimo, dekoravimo, pateikimo naujovių apibendrinimas. Deserto, atitinkančio šiuolaikinius komponavimo, dekoravimo ir pateikimo kriterijus gamyba.
Temos pavadinimas Baigiamasis kūrybinis darbas	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinio deserto gaminimas, jį savarankiškai dekoruojant ir pateikiant kūrybiškai.

Mokymosi programos trukmė

Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.

Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 42 akad. val.

Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 12 akad. val.

Savarankiško darbo trukmė: 0 akad. val.

Vertinimas

Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta.