Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Gaminti šaltuosius patiekalus ir užkandžius. Gaminti salotas. Gaminti pagrindinius ir daržovių garnyrus. Įvertinti šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų kokybę ir juos apipavidalinti

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Apimtis kreditais

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Išsilavinimas

Pagrindinis išsilavinimas

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Šaltų užkandžių klasifikacija ir asortimentas/Šaltų patiekalų klasifikacija ir asortimentas	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti šaltųjų patiekalų ir užkandžių klasifikaciją, jų asortimentą.
Temos pavadinimas Darbas šaltų užkandžių gaminimo įrenginiais, įrankiais/Darbas šaltų patiekalų gaminimo įrenginiais, įrankiais	Trumpas temos aprašymas Saugiai dirbti šaltų patiekalų ir užkandžių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių.
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų kiekio šaltiems užkandžiams gaminti, apskaičiavimas/Maisto produktų ir žaliavų kiekio šaltiems patiekalams gaminti, apskaičiavimas	Trumpas temos aprašymas Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų poreikį šaltiems patiekalams ir užkandžiams gaminti.
Temos pavadinimas Šaltų užkandžių gaminimas/Šaltų patiekalų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Ruošti įvairius šaltuosius patiekalus ir užkandžius pagal technologijos kortelę ir laikantis gamybos proceso nuoseklumo.
Temos pavadinimas Salotų klasifikavimas, jų asortimentas/Mišrainių klasifikavimas, jų asortimentas	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti salotų rūšis, jų asortimentą.
Temos pavadinimas Darbas salotų gaminimo įrenginiais, įrankiais/Darbas mišrainių gaminimo įrenginiais, įrankiais	Trumpas temos aprašymas Saugiai dirbti salotų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių.
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų kiekio salotoms gaminti, apskaičiavimas/Maisto produktų ir žaliavų kiekio mišrainėms gaminti, apskaičiavimas	Trumpas temos aprašymas Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų poreikį salotoms gaminti.
Temos pavadinimas Salotų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Ruošti įvairaus asortimento salotas pagal technologijos kortelę ir laikantis gamybos proceso nuoseklumo.
Temos pavadinimas Garnyrų klasifikavimas, jų asortimentas/Garnyrų iš daržovių klasifikavimas, jų asortimentas	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti pagrindinių ir daržovių garnyrų rūšis, jų asortimentą.
Temos pavadinimas Darbas įrenginiais, įrankiais, gaminant garnyrus iš kruopų, makaronų, miltų/Darbas daržovių garnyrų gaminimo įrenginiais, įrankiais	Trumpas temos aprašymas Saugiai dirbti garnyrų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių.
Temos pavadinimas Maisto produktų ir žaliavų kiekio kruopų, makaronų, miltinių garnyrams gaminti, apskaičiavimas/Maisto produktų ir žaliavų kiekio daržovių garnyrams gaminti, apskaičiavimas	Trumpas temos aprašymas Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų kiekį pagrindiniams ir daržovių garnyrams gaminti.
Temos pavadinimas Garnyrų iš kruopų gaminimas/Garnyrų iš makaronų gaminimas/Garnyrų iš miltų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Ruošti pagrindinius garnyrus pagal technologijos kortelę ir laikantis gamybos proceso nuoseklumo.
Temos pavadinimas Garnyrų iš bulvių, šakniavaisinių daržovių gaminimas/Kopūstinių, lapinių, svogūninių, vaisinių daržovių garnyrų gaminimas	Trumpas temos aprašymas Ruošti daržovių garnyrus pagal technologijos kortelę ir laikantis gamybos proceso nuoseklumo.
Temos pavadinimas Šaltiems patiekalams, užkandžiams, salotoms ir garnyrams keliami kokybės reikalavimai/Šaltų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų laikymo sąlygos, realizavimo terminai	Trumpas temos aprašymas Apibūdinti kokybės reikalavimus, keliamus šaltiesiems patiekalams, užkandžiams, salotoms ir garnyrams, jų laikymo sąlygas ir realizavimo terminus.
Temos pavadinimas Šaltų patiekalų ir užkandžių, salotų kokybės nustatymas jusliniu būdu/Garnyrų kokybės nustatymas jusliniu būdu	Trumpas temos aprašymas Nustatyti pagamintų šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų kokybę pagal nurodytus kokybės rodiklius.
Temos pavadinimas Šaltų patiekalų, užkandžių, salotų trūkumų įvertinimas ir šalinimas/Garnyrų trūkumų įvertinimas ir šalinimas	Trumpas temos aprašymas Šalinti nustatytus pagamintų šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų trūkumus.
Temos pavadinimas Šaltų patiekalų ir užkandžių, salotų puošybos elementai/Salotų ir garnyrų puošybos elementai	Trumpas temos aprašymas Ruošti šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų puošybos elementus.
Temos pavadinimas Šaltų patiekalų, užkandžių apipavidalinimas/Salotų ir garnyrų apipavidalinimas	Trumpas temos aprašymas Apipavidalinti pagamintus šaltuosius patiekalus, užkandžius, salotas ir garnyrus pagal komponavimo principus ir taisykles.