Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Programa yra skirta supažindinti su mėsos konservų asortimentu, gamybos specifika, nesudėtingų receptūrų paruošimu, gamybos ir technologinės kontrolės procesais, maisto saugos reikalavimais. Asmuo baigęs programą gebėtų savarankiškai ir saugiai gaminti įvairius mėsos konservus, sudaryti receptūras, parinkti, apskaičiuoti žaliavas ir jas paruošti gamybai, atlikti technologines operacijas, įvertinti konservų kokybę ir pasiruošti bei laikyti konservų atsargas. Programos trukmė - 54 akad.val.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Reikalavimai netaikomi

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Daugiakalbystės kompetencija

Matematinė kompetencija ir gamtos mokslų, technologijų ir inžinerijos kompetencija

Skaitmeninė kompetencija

Profesinės kompetencijos:

Paruošti darbo vietą mėsos konservų gamybai.

Paruošti ir apdoroti mėsos konservų žaliavas.

Gaminti mėsos konservus.

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Darbo vietos paruošimas ir įrangos eksploatavimas, vadovaujantis darbų saugos, higienos ir tvarumo reikalavimais.	Trumpas temos aprašymas Patalpų ir įrangos apibūdinimas ir paruošimas, įrangos ir inventoriaus parinkimas ir saugus eksploatavimas, plovimo/dezinfekavimo medžiagų ir priemonių saugus ir tvarus naudojimas. Terminų užsienio kalba naudojimas.
Temos pavadinimas Mėsos konservų klasifikavimas, asortimentas, technologinės schemos.	Trumpas temos aprašymas Mėsos konservų asortimento, technologinių schemų ir parametrų nagrinėjimas. Technologinės schemos parengimas (SmartArt įrankis). Procesų apibūdinimas užsienio kalba.
Temos pavadinimas Mėsos konservų gamybos žaliavų parinkimas ir receptūrų parengimas, žaliavų kiekio apskaičiavimas.	Trumpas temos aprašymas Žaliavų apibūdinimas ir parinkimas. Receptūros parengimas ir žaliavų kiekio apskaičiavimas (Excel skaičiuoklė).
Temos pavadinimas Mėsos konservų žaliavų paruošimas ir apdorojimas.	Trumpas temos aprašymas Mėsos konservų žaliavų priėmimas, sandėliavimas, kokybės įvertinimas. Mėsos iškaulinimas ir išgyslinimas, smulkinimas, sūdymas, maišymas, šiluminio apdorojimo būdų pritaikymas. Terminų užsienio kalba naudojimas.
Temos pavadinimas Mėsos konservų gamyba.	Trumpas temos aprašymas Mėsos konservų gamybos technologinių operacijų nagrinėjimas ir atlikimas (dėžučių/stiklainių užpildymas, sterilizavimas, termostatinis patikrinimas), gamybos proceso parametrų kontrolė.
Temos pavadinimas Mėsos konservų kokybės įvertinimas, sandėliavimas	Trumpas temos aprašymas Mėsos konservų rūšiavimas, kokybės patikrinimas, sandėliavimo patalpų parametrų kontrolė, atsargų sandėliavimas.