Viešbučių ir maitinimo paslaugos
Panevėžio mokymo centras
![Desertų ir karštųjų gėrimų gaminimas ir patiekimas](https://mano.kursuok.lt/api/kursai/category_img/1013/grilled-chicken-salad-hand-waiter.jpg)
Desertų ir karštųjų gėrimų gaminimas ir patiekimas
0.0
Įvertinimų nėra
Mokymai prasideda:
Tikslinama
56 akad. val.
Kaina nuo:
Tikslinama
Apie mokymus
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Anotacija
Rodyti daugiau
Rodyti mažiau
Mokymosi programos paskirtis išmokti gaminti desertus ir karštuosius gėrimus įvertinti jų kokybę ir juos apipavidalinti. Programai skirta 56 val. Mokymų metu dalyviai įgis teorinių žinių, pagrįstų šiuolaikiškomis technologinėmis priemonėmis ir metodais, išanalizuos produktų ir žaliavų savybes bei jų panaudojimą desertų ir karštųjų gėrimų gamyboje, pateikimo subtilybes. Praktinio mokymo metu dalyviai mokysis: gaminti įvairius desertus, juos dekoruoti ir komponuoti, gaminti įvairias arbatas, kavą apipavidalinti, patiekti, parinkti tinkamus priedus patiekalų ir gėrimų dekoravimui. Įgytos žinios ir praktiniai įgūdžiai skatins programos dalyvių kūrybiškumą, savarankiškumą, pritaikant įgytas žinias kasdienėje savo veikloje ar dirbant maitinimo įmonėse.
Svarbi informacija
Mokymosi būdas
-
Vieta
-
Kalba
-
Minimalūs reikalavimai dalyviui
Reikalavimai netaikomi
Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos
Bendrosios kompetencijos:
Kultūrinio sąmoningumo ir raiškos kompetencija
Profesinės kompetencijos:
Gaminti ir patiekti karštuosius gėrimus.
Susipažinti su desertų ir karštųjų gėrimų asortimentu, grupėmis.
Parinkti kavą ir arbatą karštiems gėrimams gaminti.
Parinkti ir apdoroti maisto produktus ir žaliavas desertų ir karštųjų gėrimų gamybai.
Gaminti, dekoruoti ir patiekti įvairius keptus, drebutinius, šaldytus, šiuolaikinius desertus.
Atpažinti, įvertinti maisto produktus ir žaliavas reikalingas desertams gaminti.
Mokymosi programos turinys
Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
---|---|
Temos pavadinimas
Desertų ir karštųjų gėrimų asortimento apžvalga, suklasifikavimas pagal patiekimo temperatūrą, produktų grupes, apdorojimo temperatūriniai rėžimai
|
Trumpas temos aprašymas
Desertų ir karštųjų gėrimų asortimentai, grupės. Apdorojimo karščiu būdų savybės, jų parinkimas ir pritaikymas gaminant desertus.
|
Temos pavadinimas
Gaminimo proceso organizavimas
|
Trumpas temos aprašymas
Technologinės įrangos pritaikymas, žaliavų ir produktų paruošimas, skaičiavimas, geros higienos praktikos taisyklės.
|
Temos pavadinimas
Tradicinių, drebutinių, karštųjų, desertų gaminimo technologijos ir patiekimas.
|
Trumpas temos aprašymas
Gaminti įvairių šalių tradicinius desertus, saldžiųjų užpilų ir padažų naudojimas patiekime.
|
Temos pavadinimas
Šaldytų šiuolaikinių desertų gaminimo technologijos ir patiekimas.
|
Trumpas temos aprašymas
Prancūziško stiliaus putėsių pyragaičių su vaisių ir uogų tyrėmis gaminimas, komponavimas ir dekoravimas.
|
Temos pavadinimas
Estetinis šiuolaikiškų desertų komponavimas, dekoravimas, apipavidalinimas ir modernus jų patiekimas
|
Trumpas temos aprašymas
Šiuolaikinių desertų patiekimas įvairioms progoms.
|
Temos pavadinimas
Karštųjų gėrimų gaminimas ir patiekimas
|
Trumpas temos aprašymas
Darbo vietos inventoriaus, įrangos, paruošimas karštiesiems gėrimams. Paruošti kavą ir įvairius kavos, arbatos gėrimus patiekiant juos tam skirtuose induose.
|
Mokymosi programos trukmė
Mokymosi programos trukmė: 56 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 44 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 12 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: 0 akad. val.
Vertinimas
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta.
Svarbi informacija
Mokymosi būdas
-
Vieta
-
Kalba
-
Minimalūs reikalavimai dalyviui
Reikalavimai netaikomi
Tvarkaraščiai
Šiuo metu grupių nėra.Įvertinimai
Šiuo metu įvertinimų nėra.Slinkti į viršų