Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Rodyti daugiau Rodyti mažiau

Mokymosi programos paskirtis išmokti gaminti desertus ir karštuosius gėrimus įvertinti jų kokybę ir juos apipavidalinti. Programai skirta 56 val. Mokymų metu dalyviai įgis teorinių žinių, pagrįstų šiuolaikiškomis technologinėmis priemonėmis ir metodais, išanalizuos produktų ir žaliavų savybes bei jų panaudojimą desertų ir karštųjų gėrimų gamyboje, pateikimo subtilybes. Praktinio mokymo metu dalyviai mokysis: gaminti įvairius desertus, juos dekoruoti ir komponuoti, gaminti įvairias arbatas, kavą apipavidalinti, patiekti, parinkti tinkamus priedus patiekalų ir gėrimų dekoravimui. Įgytos žinios ir praktiniai įgūdžiai skatins programos dalyvių kūrybiškumą, savarankiškumą, pritaikant įgytas žinias kasdienėje savo veikloje ar dirbant maitinimo įmonėse.

Svarbi informacija

Mokymosi būdas

Vieta

Kalba

Aukštos pridėtinės vertės programa

Minimalūs reikalavimai dalyviui

Reikalavimai netaikomi

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos:

Kultūrinio sąmoningumo ir raiškos kompetencija

Profesinės kompetencijos:

Gaminti ir patiekti karštuosius gėrimus.

Susipažinti su desertų ir karštųjų gėrimų asortimentu, grupėmis.

Parinkti kavą ir arbatą karštiems gėrimams gaminti.

Parinkti ir apdoroti maisto produktus ir žaliavas desertų ir karštųjų gėrimų gamybai.

Gaminti, dekoruoti ir patiekti įvairius keptus, drebutinius, šaldytus, šiuolaikinius desertus.

Atpažinti, įvertinti maisto produktus ir žaliavas reikalingas desertams gaminti.

Mokymosi programos turinys

Temos pavadinimas	Trumpas temos aprašymas
Temos pavadinimas Desertų ir karštųjų gėrimų asortimento apžvalga, suklasifikavimas pagal patiekimo temperatūrą, produktų grupes, apdorojimo temperatūriniai rėžimai	Trumpas temos aprašymas Desertų ir karštųjų gėrimų asortimentai, grupės. Apdorojimo karščiu būdų savybės, jų parinkimas ir pritaikymas gaminant desertus.
Temos pavadinimas Gaminimo proceso organizavimas	Trumpas temos aprašymas Technologinės įrangos pritaikymas, žaliavų ir produktų paruošimas, skaičiavimas, geros higienos praktikos taisyklės.
Temos pavadinimas Tradicinių, drebutinių, karštųjų, desertų gaminimo technologijos ir patiekimas.	Trumpas temos aprašymas Gaminti įvairių šalių tradicinius desertus, saldžiųjų užpilų ir padažų naudojimas patiekime.
Temos pavadinimas Šaldytų šiuolaikinių desertų gaminimo technologijos ir patiekimas.	Trumpas temos aprašymas Prancūziško stiliaus putėsių pyragaičių su vaisių ir uogų tyrėmis gaminimas, komponavimas ir dekoravimas.
Temos pavadinimas Estetinis šiuolaikiškų desertų komponavimas, dekoravimas, apipavidalinimas ir modernus jų patiekimas	Trumpas temos aprašymas Šiuolaikinių desertų patiekimas įvairioms progoms.
Temos pavadinimas Karštųjų gėrimų gaminimas ir patiekimas	Trumpas temos aprašymas Darbo vietos inventoriaus, įrangos, paruošimas karštiesiems gėrimams. Paruošti kavą ir įvairius kavos, arbatos gėrimus patiekiant juos tam skirtuose induose.